波兰农牧业用地比较多。1958年有农牧业用地2040万公顷，占国土面积3126.8万公顷(陆地面积3119万公顷加内陆水域面积78万公顷)的65%，合人均0.7公顷农牧业用地。以后，随着工业、交通运输业和城市的发展，农牧业用地有所减少，但目前也还是比较多的。1998年有农牧业用地1844.3万公顷，占国土面积的59%，人均拥有农牧业用地0.48公顷。其中作物种植用地1411.4万公顷(占国土45%)，果园26.5万公顷(占国土0.8%)，草地261，6万公顷(占国土8.4%)，牧场144，8万公顷(占国土4.6%)。在波兰农牧业生产中，战后55年间个体户始终占压倒优势。个体户农牧业用地占全国农牧业用地总面积的89.6%;在农业合作化高潮的1955年仍占到77.3%，而在1998年占83.5%(l539.6万公顷)口个体户是波兰农牧业生产的主力。农业产值1999年比1993年低12.0%，还未恢复到20世纪90年代初的水平。

农作物中占主要地位的是小麦、黑麦、土豆、甜菜等。粮食在20世纪90年代下半叶连续丰产。1991~1995年，年均产量为2377万吨1998年年产量达到2716万吨口黑面包是波兰人主食之一，其原料为黑麦口1984年黑麦最高年产量为950万吨，而这年小麦产量为640万吨口以后黑麦产量下降，小麦增产。1998年小麦产量达到953.7万吨，而黑麦降到566.3万吨口1997年，波兰小麦产量居世界第16位，欧洲第6位;黑麦产量居世界第2位，欧洲第2位。土豆也是波兰人的主食之一。1971-1975年年均产量曾达到4708.3万吨，位居世界第一。年人均产量达1.3吨多。以后逐年下降。1998年产量为2594.9万吨，人均671公斤。1997年产量为世界第4位，欧洲第2位。波兰食糖的主要原料是甜菜。1981-1985年，甜菜年均产量达到1560.6万吨，居世界第5位，欧洲第4位口1997年食糖年产量曾经达到214.5万吨，居世界第13位，欧洲第3位，人均59.5公斤。1998年产量为206.2万吨，人均53.3公斤。2000年产量为198.4万吨。